中医师谈化橘红的功效与作用

2016年广东立法首批选出的岭南8种道地药材：化州产的化橘红、新会产的广陈皮、阳春产的砂仁、湛江产的广藿香、德庆产的巴戟天、高要产的广佛手、肇庆产的何首乌以及东莞、中山、茂名等地产的沉香。其中化州化橘红以绝对优势排名第一，进入省人大常委会立法保护的广东岭南中药材第一批品种序列。我们来看看中药师是如何说化橘红的功效与作用的：

化橘红，“十大广药”之一

化橘红，又名化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。化橘红有着悠久的历史，以其独特的药效成为“十大广药”之一。明代《高州府志》一书中就提到“化橘红唯化州独有”。

《国家药典》（2015年版）规定，化橘红包括化州柚和柚的干燥外层果皮两种，前者习惯称为“毛橘红”，后者习惯称为“光橘红”“光七爪”“光五爪”。在夏季果实未成熟时采收，放入沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮后，压制成形、干燥，一般作为药用都是用其未成熟或接近成熟的果皮。

广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师邓聪介绍，毛橘红多为栽培，主产于广东化州，质量最佳。另外，广东廉江、遂溪、茂名、电白、海康有产；广西钦县、陆川、博白也有野生或栽培，都是化州橘红的变种。而光橘红则主产于四川、重庆。

广东化橘红化痰更出色

化橘红，具有消痰、利气、宽中、散结、除寒发表的功效。《本草从新》曰其“消痰甚灵”。邓聪介绍，化橘红最擅于燥湿化痰、理气宽中，适于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞、呕吐呃逆等症。

现代药理研究，化橘红含有柚的总黄酮及化橘红多糖，有很好的化痰、止咳作用，对慢性阻塞性肺气肿、慢性支气管炎、慢性肺气肿有良好的疗效。《本草纲目拾遗》则特别强调化州橘红，称其“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中”。

邓聪介绍，有研究表明，广东的毛橘红因其生境广东化州土质中含有丰富的礞石矿物质，吸收了礞石矿物质，在特殊的生态环境和多种微量元素作用下，又经历了漫长的岁月，逐渐进化而成，其中“礞石”为治顽痰癖结之中药。有实验对毛橘红和光橘红进行化痰和抗炎药效比较，结果发现，相同剂量下，毛橘红化痰和抗炎作用强度显著大于光橘红。

如何购买好的化橘红？

购买化橘红药材以片薄均匀、气味浓香者为佳，其中化州柚（毛橘红）以毛密为好。化州橘红纹细、色红润而皮薄、多有筋脉，一般味道苦辛，入口芳香者，才是真正的优质化州橘红，入药以此为贵。

邓聪提醒，此外，橘红与橘皮均来源于芸香科植物橘的果皮，但却是两味药，购买、使用时要注意区分橘皮、橘红。简单而言，橘皮又称陈皮，为芸香科植物橘的果皮，在炮制应用上，橘皮有去白（内果皮）与不去白之别，其中去白称橘红，不去白称橘皮。清代开始出现的化橘红，则为芸香科植物柚的果皮。

使用时要注意区分橘红与化橘红

橘红：散寒燥湿、理气化痰、宽中健脾，主治风寒咳嗽痰多气逆、恶心呕吐、胸脘痞胀。
化橘红：燥湿化痰、理气、健胃、消食，主治风寒咳嗽痰多、呕吐呃逆、食积不化、脘腹胀痛。
邓聪提醒，由于化橘红“消伐太峻”还应注意这两种药材用药剂量的不同，化橘红用量约仅为橘红的一半。橘红水煎服可以用3～10克；化橘红水煎服一般用3～6克。