凼仔鱼的做法

凼仔鱼，其实就是“小水塘里养的鱼”的意思。

第一吃：鱼头豆腐滚汤。地道的广东汤水，鱼头配上豆腐和麦菜，特别鲜甜。

第二种：清蒸鱼腩。将鱼最嫩滑的部位拿来清蒸，肥而不腻，特别是鱼鳍附近的肉，嫩滑爽口。

第三种：红烧鱼背。鱼背肉最厚，店家用广东特有的豆炸一起红烧，很是香口。

第四种：酸菜鱼。这是为了满足嗜辣人士而推出的做法，配合农家酸菜，也有滋有味的。