茂名荔枝网上销售标准

为更好地推动茂名荔枝网上销售，维护茂名荔枝质量口碑，打造茂名荔枝特色品牌，茂名市电子商务协会大力推行茂名市电子商务企业联盟标准-----《茂名市网上销售荔枝等级规格》，由此形成茂名荔枝地方标准，长期为茂名荔枝的生产、销售、包装、运输和配送服务。

茂名市网上销售荔枝等级规格

Grsdes and specifications of Maoming lichee
LB/44 K 13—2016

前言

本标准由茂名市电子商务协会提出。
本标准由茂名市水果科学研究所起草。
本标准主要起草人：钟声、张劲、曾宪繁、郑期。
本标准2016年5月25日发布。

LB/44 K 13—2016 / 茂名市网上销售荔枝等级规格

1 范围

本标准规定了茂名市网上销售荔枝要求、物流包装、运输、存贮。
本标准适用于茂名地区网上销售妃子笑、白糖罂、桂味、黑叶、白蜡、糯米糍荔枝，其他品种荔枝可以参考使用。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T 191 包装贮运图示标志
GB/T 5737 食品塑料周转箱
GB/T 6543 瓦楞纸箱
国家质量监督检验检疫总局2005年75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1
缺陷果defective fruit
机械伤、病虫害等造成创伤的，未发育成熟或过熟的果实。

3.2
一般缺陷general defection
荔枝果皮受到病虫害或轻微机械伤等而影响果实外观，但尚未影响果实品质。

3.3
严重缺陷serious defection
荔枝果实受到荔枝病虫的为害或严重机械伤，导致严重影响果实外观和品质。

4 要求

4.1 卫生指标
应符合GB 2762、GB 2763的规定。
4.2 等级
4.2.1 基本要求
根据对每个等级的规定和允许误差，同一品种荔枝应符合下列基本条件：
——果实新鲜，发育完整，果形正常，其成熟度达到鲜销、正常运输和装卸的要求；
——果实完好，无腐烂或变质的果实，无严重缺陷果；清洁，无外来物；
——表面无异常水分，但冷藏后取出形成的凝结水除外；
——无异常气味和味道。
4.2.2 等级划分
在符合基本要求的前提下，荔枝分为一级品和二级品。各等级的划分应符合以下的规定。
白糖罂（风味特色：甜脆，有蜜味）
一级品：单果重量(g) ＞22.5
可溶性固形物（%）>19
可食部分（核小皮薄）>68
酸度（%）＜0.05
果色红色
二级品：单果重量(g) ＞21
可溶性固形物（%）>18
可食部分（核小皮薄）>65
酸度（%）＜0.08
果色红色
妃子笑（风味特色：多汁、酸甜、有清香）
一级品：单果重量(g) ＞24
可溶性固形物（%）>18
可食部分（核小皮薄）>80
酸度（%）＜0.28
果色 >1/4红
二级品：单果重量(g) ＞22.5
可溶性固形物（%）>17.1
可食部分（核小皮薄）>78
酸度（%）＜0.35
果色绿中带红
白腊（风味特色：多汁、清甜、肉脆）
一级品：单果重量(g) ＞23.5
可溶性固形物（%）>18.6
可食部分（核小皮薄）>78
酸度（%）＜0.12
果色红色
二级品：单果重量(g) ＞22
可溶性固形物（%）>17.2
可食部分（核小皮薄）>73
酸度（%）＜0.15
果色红色
黑叶（风味特色：味甜、软滑、微香）
一级品：单果重量(g) ＞21.8
可溶性固形物（%）>18
可食部分（核小皮薄）>73
酸度（%）＜0.28
果色暗红色
二级品：单果重量(g) ＞20.8
可溶性固形物（%）>17
可食部分（核小皮薄）>70
酸度（%）＜0.35
果色暗红色
桂味（风味特色：清甜、爽脆、有桂花香味）
一级品：单果重量(g) ＞18
可溶性固形物（%）>19
可食部分（核小皮薄）>80
酸度（%）＜0.15
果色红色
二级品：单果重量(g) ＞17
可溶性固形物（%）>18
可食部分（核小皮薄）>78
酸度（%）＜0.17
果色红色
糯米糍（风味特色：软滑多汁、清甜、香蜜味）
一级品：单果重量(g) ＞22
可溶性固形物（%）>19
可食部分（核小皮薄）>82
酸度（%）＜0.18
果色红色
二级品：单果重量(g) ＞21
可溶性固形物（%）>18
可食部分（核小皮薄）>79
酸度（%）＜0.22
果色红色
4.3 产品外包装感官要求应符合以下的要求。
包装
不可接受：包装盒破损，有果汁溢出
需改进：包装变形
符合要求／可接受产品：包装盒完整、封口严实
外观
不可接受：严重损伤、爆裂
需改进：有凹点
符合要求／可接受产品：无腐烂、损伤
4.4 产品允许缺陷值
应符合以下的规定。
缺陷：
腐烂/发霉 —— 不可接受
软果（果实局部或整体变软）——不可接受
表皮损伤（果蒂撕裂或表皮破损）——不可接受
大小/色泽（不低于最小尺寸或者色泽偏绿面积小于1/5 ）——可接受
优等果斑点（明显斑点小于等于2个）
一级果斑点（明显斑点小于等于4个）
4.5 运输
4.5.1 荔枝采收分级后，宜尽快预冷，迅速使果心温度降低至5℃～10℃，预冷方式可选择强制通风预冷、冷水预冷或真空预冷。
4.5.2 荔枝宜采用冷链运输，运输温度为-1℃，运输期间温度保持稳定，稳定维持在（-1±1℃），运输时长不超过48h。
4.6 规格允许误差范围
允许误差按数量计：一、二级荔枝允许有10％的产品不符合该规格的要求。

5 抽样

5.1 以同一批次为检验单位，抽取样品必须具有代表性。应在全批货物的不同部位抽取，样品的检验结果只适用于该批次。
5.2 抽样数量:50件以内的抽取2件，51～100件的抽取3件，100件以上，以100件抽取3件为基数，每增100件增抽1件。
5.3 在检验中发现荔枝质量有间题，允许在原批包装中以双倍量取样复验一次，如复验仍不合格，则整批果品应降为相应等级。

6 包装

6.1 基本要求
同一包装内产品的产地、等级、规格应一致，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。
6.2 包装材质
包装容器(箱、袋等)要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味。塑料箱应符合GB/T
5737的规定，纸箱应符合GB/T 6543的规定。
6.3 净含量及允许误差范围
每个包装单位净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局2005年75号令的要求。
6.4 限度范围
每批受检样品，等级或规格的允许误差按其所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差不应超过规定值的2倍。

7 标识

包装上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、产品执行标准编号、生产者、供应商、详细地址、净含量和采收、包装日期等，若需冷藏保存，应注明其保存方式。标注内容要求字迹清晰、完整、准确、且不易褪色。包装、贮运、图示应符合GB/T 191的要求。