化州是如何逐步获得中国拖罗饼之乡的？

丽登化州拖罗饼征文大赛圆满结束：

2009年8月31日，经过一个多月的征集，丽登化州拖罗饼征文大赛落下帷幕，我市文学爱好者谢华然的作品《化州拖罗饼由来及美誉》脱颖而出，获得本次大赛一等奖。

本次征文大赛的主办单位还举行盛大的颁奖仪式，对获奖选手进行颁奖。我市人大常务副主任李东辉，市委常委、宣传部长周玉瑞等应邀出席了颁奖典礼。

仪式上，周玉瑞常委对获奖的选手表示了祝贺，这次活动的成功举办，体现了广大市民对我市美食文化的关注，他希望全市月饼厂家同心同德，把月饼市场做大做强，为化州的经济发展作出自己应有的贡献。

据了解，我市的传统美食文化底蕴深厚，其中化州小吃拖罗饼远近驰名，每到中秋佳节，不少外地朋友专门托人到化州购买品尝。为了弘扬化州拖罗饼这个传统美食品牌，推介月饼文化，市丽登食品有限公司向社会征集化州拖罗饼历史由不或典故。活动得到了我市广大文学爱好者的踊跃参与，共收到作品136份，从中评选出一、二、三等奖各一名，优秀奖27名。其中我市文学爱好者谢华然的作品《化州拖罗饼由来及美誉》标题醒目，内容层次清楚，逻辑性强，语句简练精彩，受到评委的一致认可，获得本次大赛一等奖。

李东辉常务副主任，周玉瑞常委等领导还为获奖的选手颁发证书。本次征文大赛的主办单位市丽登食品有限公司董事长陈衍广先生对活动各界的支持表示了感谢，他表示，会一如既往地支持推介化州的美食文化。对今次活动，征文组委会的专家学者好也给予了很高评价。

我市召开化州拖罗饼制作文化研讨会：

据悉，经多方努力，在2012年2月21日，化州市拖罗饼制作技艺被省列为“非物质文化遗产”，其中化州丽登食品有限公司被授予为传承单位。为打响化州拖罗月饼这一特色品牌，做大做强我市的月饼行业，由市月饼协会会长、橘洲宝威食品有限公司总经理陈英舟大力支持，成功举办了本次研讨会。会上，各大商家纷纷表示要珍惜荣誉，严把质量关，做大做强化州的月饼行业。

何刘生就如何珍惜利用好化州市拖罗饼制作技艺被省列为“非物质文化遗产”这一殊誉作了强调，要求做到：1、顾全大局，凝心聚力，把化州拖罗月饼行业发展成为化州文化和经济的支持产业。2、资源共享，打造成全国乃至世界的知名品牌。以“一饼”定天下，创更大的效益。3、严格把关，树立品牌，设立加入这一品牌的准入门栏，不允许破坏这一品牌的行为发生。4、保持特色，再研发创新。5、立足新起点，铸造新品牌。

我市召开争创“中国拖罗饼之乡”动员大会：

2013年8月24日，由市政府牵头，市月饼协会筹办的争创“中国拖罗饼之乡”动员大会，在我市金满楼酒店举行。市府办主任莫冠鸿、市文广新局领导班子成员等出席会议。市月饼协会相关人员及我市广大月饼生产业主参加动员大会。

据了解，我市争创“ 中国拖罗饼之乡”优势突现。化州拖罗饼源于唐朝贞观年间，有久远的历史。制作工艺讲究，要选择上等面粉、椰丝、叉烧、五仁、芝麻等为原料，饼皮要经过独特的配方揉搓精制而成，馅料要分别经过浸、洗、炒、凉、拌等多重工艺，制作要经过包、印、烘等，其工艺流程复杂，全手工制作。但制作出的拖罗饼却色香味俱全。粤西民间美誉拖罗饼，曰：“过节不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”。

2003年，化州市拖罗饼被广东烹饪协会评定为“化州名小吃”，同年，又被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”。并于2012年，拖罗饼制作技艺被列为“广东非物质文化遗产”，而被保护和传承。目前，我市拖罗饼广受消费者青睐，年产值达2亿，形成了广东橘州饼业有限公司、化州市丽登饼业有限公司、广东省广之月食品有限公司、化州市海龙阁餐饮有限公司等生产龙头企业。我市对开拓展企业商机十分重视，全力支持月饼协会争创“中国拖罗饼之乡”。

当日，莫冠鸿代表市政府作了讲话，表示市政府将会竭尽所能支持企业创品牌，谋发展，同时要求广大月饼生产业主要诚信经营，严把月饼质量关，以好声誉擦亮化州招牌。市文广新局局长宋凯阐述了争取“中国拖罗饼之乡”的好处，并要求月饼协会要乘势而上，创造出更大的品牌效益。市文广新局副局长周燕超对化州拖罗饼的历史文化作了讲解。月饼协会会长陈英舟呼吁广大月饼业主要珍惜机遇，相信自己，创造未来，并表示一定会带领广大月饼业主全力争创这一美誉。会上，广大月饼生产业主纷纷在争创“中国拖罗饼之乡”的倡议书上进行签名。

我市召开申报“中国拖罗饼之乡”专家评审会：

2013年8月30日，我市组织召开申报“中国拖罗饼之乡”专家评审会，邀请中国烹饪协会副会长李亚光等知名专家一行5人对我市的地方风味小吃拖罗饼申报工作进行了审查。

评审会由市府办副主任罗圣志主持。评审会上，副市长李亚凤作了化州市申报中国拖罗饼之乡的情况汇报。李亚光对我市悠久的饮食文化、富含地方特色的风味小食拖罗饼给予了极高的评价，并就相关申报工作作了具体的指导。李亚光表示，中华名小吃拖罗饼，获得各种各样的荣誉和大小奖项，产品远销海内外，具备“中国拖罗饼之乡”冠名条件。

据了解，目前我市已有100多家月饼生产企业，规模以上企业有10多家，从业人员超万人。今年，我市正式向中国烹饪协会申请冠名“中国拖罗饼之乡”。以中国烹饪协会专家工作委员会专家组，将深入我市各地参观考察月饼行业，通过听取汇报、观看专题片、到月饼生产企业调研、并与相关人员座谈，全面了解我市月饼行业的生产经营情况。

李亚凤表示，化州市申报“中国拖罗饼之乡”只是起点，今后的任务更重，一定会珍惜、擦亮“拖罗饼之乡”的招牌，进一步深入挖掘月饼的文化内涵，不断推陈出新，将化州的地方特色美食发扬光大。

化州被评为中国拖罗饼之乡：

2014年4月，我市继被评为中国化橘红之乡后，再一次通过评审，获得了中国拖罗饼之乡的称号。这对于我市进一步深入挖掘月饼的文化内涵，不断推陈出新，将化州的地方特色美食发扬光大具有重要的意义。

据了解，我市现有100多家月饼生产企业，规模以上企业有10多家，从业人员超万人。去年9月份，我市正式向中国烹饪协会申请冠名“中国拖罗饼之乡”，并由中国烹饪协会组织人员到我市各地参观考察月饼行业。通过听取汇报、观看专题片、到月饼生产企业调研、并与相关人员座谈等形式，全面了解化州月饼行业的生产经营情况。

经过半年时间的审评，中国烹饪协会认定化州市中华名小吃拖罗饼，获得各种各样的荣誉和大小奖项，产品远销海内外，具备“中国拖罗饼之乡”冠名条件，并于今年正式评为中国拖罗饼之乡。

化州市荣获“中国拖罗饼之乡”只是起点，今后的任务更重，一定要珍惜、擦亮“拖罗饼之乡”的招牌，进一步深入挖掘月饼的文化内涵，不断推陈出新，将化州的地方特色美食发扬光大。 （应该是初审）

我市将举行2016 年中国拖罗饼之乡首届月饼文化节：

2016年8月25日，2016 年中国拖罗饼之乡首届月饼文化节的筹备会在我市召开，标志着由我市民营商会主办的2016 年中国拖罗饼之乡首届月饼文化节的筹备工作已进入实质阶段。

市委常委、宣传部长冯浪，副市长万胜全，市府办副主任罗圣志，民营商会会长冯孟尧等出席会议。公安、城管等24个相关部门负责人和海龙阁等月饼商家代表参加了会议。 会议由罗圣志主持。

会上，冯孟尧对本次活动分工作了具体说明。万胜全着重介绍了举办2016 年中国拖罗饼之乡首届月饼文化节的意义;冯浪要求各有关部门要落实好各相关工作，加强联系协调沟通，重视安保工作，同心同德，确保活动圆满成功。

据悉，举办此次应节活动，不仅能传承拖罗饼文化，活跃节日气氛，让外地人了解我市的饮食文化，以节会友，同时将会提升我市本土月饼品牌的知名度与竞争力，促进月饼行业的健康发展，擦亮拖罗饼之乡的招牌，此外，还能方便市民集中挑选采购中秋月饼。目前，本次活动得到市委市政府和各有关部门的大力支持。活动定于8月27日召开新闻发布会，9月8日晚举办开幕式和欢迎晚会，9月10日举行答谢晚会，月饼展销会持续到中秋节，各方面工作现已启动。

我市召开中国拖罗饼之乡首届月饼文化节新闻发布会：

2016年8月28日，中国拖罗饼之乡首届月饼文化节新闻发布会在飞龙宾馆召开。来自茂名、湛江等地的新闻媒体及商家代表等共100多人出席活动。

会上，化州市民营企业商会会长冯孟尧、企业界代表陈衍广、戴国荣、张金浩、李康健及市工商联常务副主席麦耀文等先后发言并接受记者现场采访。

据了解，近年来，化州月饼行业已形成了一批龙头企业，如丽登、海龙阁、橘洲、昌华、广之月等，主要品种有伍仁金腿、伍仁叉烧、绿豆沙、莲蓉月饼、糕点等，特别是化州拖罗饼独具特色，这些龙头企业品牌意识强，注重质量管理，生产工艺先进，企业文化氛围浓郁，持续引领化州月饼行业向前发展。

发布会上，冯孟尧表示，举办月饼文化节，是为了进一步弘扬中国拖罗饼文化和饮食文化，打响化州月饼品牌，助推茂名创月饼名都，做中国好饼，促使我市月饼行业朝标准化、规模化、产业化方向发展，推动经济社会又好又快发展。

参考：

中国拖罗饼之乡获得通过