柿子之乡：信宜柿子

柿子是信宜市有名的土特产，以其个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多而闻名。该市制作的柿饼，在港澳市场颇受欢迎，每年都大量出口。

柿子是木本粮食树种，为柿科柿属植物，落叶乔木，高达20米。 花期5～6月，为黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色，萼片宿存大，先端钝圆。 果熟期9～10月。信宜种植柿子已有数百年的历史， 以怀乡、洪冠、茶山、钱排、平塘、合水等镇较多，一般在屋边、地边、路边、山坡地、河边的闲散地种植。其管理容易，适应性强，收益期长，经济效益高 。一般嫁接后3～4年开始结果，15年后达盛果期，经济寿命长达百年，有“一年种植，百年收益”之说，是开发山区治穷致富的重要树种，也是自然界维持生态平衡的优良树种。
信宜柿子主要是牛心柿、方柿两个品种，据测定，其果营养丰富，含有较多的维生素、胡萝卜素、碳水化合物，以及糖、铅、磷、铁等人体不可缺少的物质，维生素C含量不亚于苹果、柑橙、梨、西红柿，含糖量可与葡萄比高低。

柿子的功效与作用：

中国传统医学认为，柿子味甘、涩， 性寒，归肺经。

《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

同时，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。

鲜柿果：

有清热解渴、化痰止咳、健脾利尿、润心肺、降血压的功能。有高血压、痔疮出血、便秘口干、痰多久咳者，可取鲜果去皮吃，或取鲜果数只，捣烂榨汁，日服三次，每次一杯，十分有效。

粘在柿饼面上的白粉末，叫做柿霜：

有润心肺的功能。取柿霜做糖水服，可治肺炎咳、支气管炎、干咳喉痛。小孩口角生疮，用柿霜敷涂，很快愈合。

柿叶：

具有治疗胃气滞、脘腹胀痛、呕吐恶心、消化不良、咳嗽痰多、皮肤瘙痒等疾病的药用功效。柿叶制成茶，饮用对软化血管、防止动脉硬化、清热解毒、凉血止血、高血脂患者有一定的疗效。但含鞣质较多，有收敛作用，会减少消化液的分泌，加速肠道对水分的吸收，造成大便硬结。

因此，便秘患者应少服，也不要空腹吃柿子。

信宜柿子的食用方法：

柿子的食法，常有两种。

一是鲜食：

摘回鲜柿果，放入缸内，倒入清水浸过果面，放少许石灰，泡浸两三天，去掉涩味，取出削去表皮，食来肉脆汁多，味甜可口。

二是制作柿饼：

先将鲜果用清水泡去涩味，然后削去表皮，置于太阳下翻晒， 边晒边用手捏压，每日捏压三四次，如此数日，制为绵软白色有霜的柿饼

柿饼可以当作点心用，也可把柿饼切成小粒煮糖水吃，十分可口。此外，柿果除鲜食和加工柿饼外，还可以加工成柿醋、柿条、柿蜜、柿糖、柿脯和柿汁等。

信宜柿子节：

2016年10月1日国庆节，北梭村为祖国的节日奉献了一份大礼： 举办首届“甜柿节”，以庆祝国庆，分享好“柿”！应邀参加活动的嘉宾、来自各地的游客和四里八方的乡亲们近万人欢聚一堂，并在祖国67周年华诞的同时，齐贺优质水果甜柿喜获丰收，见证“甜柿之村”——信宜北梭的新变化新成就。

北梭村位于我国华南陆地最南端的最高峰旁，地处粤西第一峰的的半山腰上，属热带北缘向南亚热带过渡地带，八面环山，丛林叠翠，气候独特，水热充沛，被众人誉为“神仙村”。无怪乎，北梭村有目前华南地区规模最大最规范的甜柿种植基地。

信宜的 北梭甜柿：

北梭甜柿生长在云开山国家级自然保护区内，平均海拔800米以上，年平均气温18度以下，堪称仙景世外桃源。北梭村从2003年开始引种甜柿，至今种植面积超过了3000亩。 目前，北梭村是华南地区规模最大的规范化甜柿种植基地，就全国来说，北梭是仅次于云南的甜柿主要产地。在北梭村的山头上、房屋边，都种上了柿子树，因为柿果套上了一个白色纸袋，一眼望去到处都是一片白茫茫，蔚为壮观。

北梭甜柿即摘即食，甜脆可口，清香宜人。果大鲜艳，惹人喜爱，最大单只果重可达到1.2斤，一般单只重量为6—8两。北梭甜柿营养丰富，老少佳宜，是送人的最佳礼品。现已逐步上市！

北梭甜柿果皮鲜亮，肉厚皮薄，肉质爽脆鲜嫩，香甜多汁，糖度有18%-21%左右，无核，天然无涩味。即摘去皮即吃，不经过加工处理。与一般的软柿子和经过石灰处理的柿子不同，口感特别，美味可口，天然营养。北梭甜柿清香诱人，可清热去燥。甜柿，营养极其丰富,富含抗氧化物、维生素A、维生素C、磷、锰、碘和其他营养元素。

信宜柿子之乡扩路求发展：

信宜市大成镇北梭村经过多年的发展，已成为粤西乃至广东最大、品质最优的鲜食甜柿种植基地。为适应当前村民出行和游客到北梭游玩的需求，昨日早上，北梭村委会组织开展北梭公路扩改工程开工仪式。

本次扩建工程，主要是石屏至北梭路段部分可以拓宽的村道进行改造，该路段将惠及上湾、下湾、北梭等村委会。昨日早上，伴随着隆隆的勾机、汽车发动机轰鸣声，工程施工队对弯位狭窄路段进行了单边加宽填隙，对阻挡视线的树木进行了修剪清理，对路面没足够宽的路段进行了拓宽施工。