茂名香蕉产业化发展的对策

茂名市地处热带亚过渡地带，气候温和，雨量充沛，山地资源丰富，发展香蕉生产具有良好的条件。经过改革开放以来的发展，香蕉业已成为农业特色产业，全市香蕉总面积54万亩，产量95多万吨，随着我市周边地区香蕉产业的发展，市场竞争越来越激烈，实现我市香蕉产业可持续发展，必须有新的发展战略，本文就香蕉产业化经营作一些探讨。 

一、农业产业化的基本内涵和组织形式 

农业产业化包含以下几层含义：

一是在生产组织形式上，按照农业经济再生产的规律，将农业的产前、产中、产后诸多环节通过利益纽带结为一个完整的产业系统；

二是生产经营方式和经营内容上，适应市场的要求实行种养加、产供销、贸工农一体化经营；

三是在生产经营目的上，要在提高产业化组织整体经营利润的基础上，使农业的增值能力和比较效益得到提高，逐渐形成了自我积累、自我发展和良性循环机制，实现农业增产、农民增收、财政增收的目标。在实践中，农业产业化具体表现为生产专业化、布局区域化、经营一体化、服务社会化、管理企业化。 

农业产业化的主要组织形式可依据联结农户的龙头组织的不同类型，可划分为6种形式：

①“公司+协会+农户”。其特点是以专业开发公司为龙头，以农民专业协会为纽带，以众多的专业农户为基础，通过有效的利益连接机制，结成经济共同体。

②“合作组织+农户”。即以社区合作组织或农民专业协会为龙头，以从事农副产品经销为主，通过契约将从事某种专业生产的农户与加工或经销企业联系起来。

③“企业+农户”。以加工企业为龙头，以农副产品精、深加工为主，以契约、服务等不同形式将基地农户联系起来，以企业发展带基地，基地壮大保企业，互相促进，共同发展。

④“大龙头带小龙头”。即以同一种农副产品为加工原料，通过主体企业的辐射建立分厂，把不同区域的专业化农民联系起来，分家联销，共同面向市场。

⑤“专业批发市场+农户”。围绕优势产业的发展，发育专业批发市场，拓宽商品流通渠道，运用市场的导向作用，带动优势产业扩大规模，以及发展与其相配套的加工、运销业等，进而形成一体化经营格局。

⑥“公司+市民+农户”的双加模式。即以公司为龙头，公司负责提供部分资金、良种、技术指导、疾病防疫和产品销售以及信息服务，市民出资或出人，农户负责提供场地和劳动力，三方通过契约关系联合成为利益共享风险共担的共同体。 

二、外省市香蕉产业化经营的启示 

香蕉是世界贸易中的大宗水果，全球年销费量9600万吨，产值200亿美元；我国是世界主要产蕉国之一，年产量400多万吨，产值100多亿元人民币。我国香蕉的产区主要是广东、广西、福建、海南等四省。

在90年代以来，我国的香蕉生产出现大发展，香蕉的种植面积、产量和收入逐年稳步增长，香蕉生产已从传统的小生产种植，向着专业化、规模化、产业化方向发展，成为种植业的支柱产业，如广东省中山市，到2003年底香蕉种植面积为12万亩，产量24万吨，比“八五”期末分别增长26%、102%；海南省目前香蕉面积达50万亩，年产量90多万吨，是近年来香蕉生产发展势头最强劲的省份。外省市近几年来在香蕉产业化经营上不断创新，大大提高经济效益，主要抓住以下几个方面： 

1、标准化开发种植。在发展香蕉生产过程中，很多地方是按照适应发展无公害农产品、绿色食品的要求，选择污染少，空气、土壤条件适宜的地区开发种植，并且逐步走向连片生产。在栽培管理技术上，实施选育良种、应用组培苗、高畦开垦种植、施用有机肥料、喷施无公害农药、香蕉套袋等高标准栽培管理技术。 

广东中山市已全面应用组培苗，现有香蕉的组培苗一级瓶苗厂6家，二级袋苗场36家，年产组培苗400万苗。中山市近年来还在香蕉园试验使用低压微喷灌技术，取得良好的效果，为香蕉生长发育提供良好的水分条件和土壤空气湿度，为香蕉丰产稳产提供技术保证，根据试验表明，应用该技术使香蕉生育期缩短10—25天，每亩增产300—350公斤、增收400元左右，经济效益显著，中山市目前已安装使用该技术达60000亩。 

通过实施标准化栽培管理技术，大大提高香蕉产量和质量，增强市场竞争力，生产的绿色香蕉畅销国内市场，还受到出口商的青睐。近年来日本最大的香蕉销售商Freshsystem株式会社（占日本市场份额30%，年销售量约30万吨）有意将海南做为其新的香蕉供货基地，并与海南建立长期合作关系，为海南香蕉产业提供了极好的发展机遇，今年上半年，海南已有批量香蕉产品进入日本市场。位于中山市民众镇的中山市有机香蕉栽培农场，是广东省农业标准化示范区之一，其生产的香蕉严格按绿色食品的要求和标准生产，产品质量达到日本对食品的要求，去年开始，中山香蕉直接出口日本，至今年3月底止，共出口日本香蕉94个货柜1620吨，获得较好的经济效益。 

2、实施品牌战略。香蕉主产区在香蕉产业化经营中积极创品牌、名牌，进一步提高了香蕉在国内外市场的竞争力。广东中山“香山”牌香蕉产品在1999年就获得国家的绿色认证，是广东省知名的香蕉品牌，并在近年来中国农业博览会上被认定为中国名牌产品。广州番禺区万顷沙镇也十分注重打造香蕉品牌，其生产的“万顷沙香蕉”在2002年被评为广州市名优农产品，在2003年被评为“广东名牌产品”。海南省近年来也创出了“绿岛香蕉”、“宝岛香蕉”、绿色食品等品牌。通过创建香蕉品牌，大大提高了香蕉的质量和企业、农户的信誉，提高香蕉产品竞争力，扩大了国内外销售市场。 

3、建立协会组织。近年来许多地方成立了专业协会，将分散的农户联结起来成为经济共同体，推进产业化发展。海南省在2002年4月成立了省香蕉协会，由省农业厅牵头，有关部门、销售香蕉的实体和个人以及大专院校、科研、推广单位等组成，其目标旨在通过发挥协会的中介组织和纽带作用，充分调动各相关部门及广大会员的积极性，开发，推广香蕉优良品种的生产新技术，提高香蕉生产技术水平，搞好服务、规范市场营销，发展香蕉品牌，巩固拓宽国内外市场，实现香蕉标准化生产和产业化经营。在此基础上，2004年6月又成立了中国果品流通协会香蕉分会，进一步沟通政府与企业、经营者、广大农村种植户以及消费者之间的联系，努力提高香蕉产业整体经济效益。通过协会组织大大促进香蕉产业发展。在2003年，在海南省香蕉协会的组织下，全省20余家香蕉生产企业和种植大户共同签订了加盟意向书，组建了总面积超2万亩，统一标准、统一品牌、统一销售的大型香蕉出口基地，与日本有关方面达成了出口香蕉协议，组建后的出口基地严格按照技术要求进行标准化生产，每一个加盟果园必须向省出入境检验检疫局备案，从生产、加工到出口的各环节都要接受其监督和管理，各果园之间还错开植期和上市期，做到周年供货，有计划向国际市场输出优质产品。 

广东中山市组织全市1000多个农产品流通大户和3万多的从业成员成立了中山市农产品流通协会，香蕉产区各镇区分别成立了分会。协会积极引导、扶持广大流通大户开拓市场、发展业务，推进香蕉产业化。 

4、通过龙头企业带动。以公司企业为龙头，联结基地农户，以企业发展带基地，基地壮大保企业，互相促进，共同发展是农业产业化的主要组织形式之一。海南大唐果蔬实业公司拥有3000多亩香蕉基地，他们与华南热带农业大学合作成功研究了“香蕉生产与保鲜配套综合技术”，该技术在2003年获得国家科技进步二等奖，利用此技术能有效防止机械损伤、香蕉脱把，适合不同季节不同条件下的运输，有了这项新技术，使大唐香蕉畅销大江南北，同时大大降低市场风险，使大唐香蕉能在烂市时贮藏，好市时卖出，取得良好经济效益，大唐公司由此也带动了当地百姓种植香蕉，他们从公司学到香蕉的管理、采收等技术，还带动了当地香蕉的销售，价格好，有效地保护了当地农民的利益。 

广州番禺万顷沙镇也是通过农业开发实业公司带动香蕉产业化生产。作为香蕉生产的龙头企业，该公司全力打造农业品牌，创造广东名牌产品，并通过影响力较大的宣传媒介、博览会、电子信息网等多种形式，不断提高“万顷沙香蕉”的知名度，在保持品牌生产主导地位的同时，积极推广香蕉标准示范生产技术，提高了香蕉的品质与种植效益。他们与广州市农科所、番禺区农业技术推广中心等科研单位合作，在镇区选择了5个试验点进行该项技术的试验、示范、推广，并建立总面积约为500亩的2个稻蕉轮作示范区、300多亩的香蕉应用耐氨固氮菌示范区、80多亩的香蕉共有机种植示范区，以推广、示范生产标准化技术，提高香蕉品质与种植效益，保持香蕉产业健康发展。 

三、茂名香蕉产业化发展的对策 

茂名市种植香蕉有着悠久的历史。改革开放以来，在市委市政府的正确领导下，依托山地资源优势，大力发展香蕉生产，使香蕉面积、产量不断增大。2003年全市香蕉总面积 54万亩，产量95万吨，分别比1978年增长157%。和865%经过二十多年的发展，香蕉业成为茂名农业的特色产业，是农民收入的重要来源，呈现四大特点：一是品种不断优化。现在发展的品种均是经过市场筛选出来的优良品种，在市场上具有较强的竞争力，如高脚遁地蕾、巴西蕉、泰蕉等。高脚遁地蕾香蕉在中国农业博览会获得过银奖，还被评为中国名牌产品称号。“长恒牌”香蕉通过国家农业部绿色产品认证。二是形成区域化产业带。我市现有香蕉面积56万亩，各县（市、区）均有种植，其中较集中分布在鉴江流域一带，如高州曹江、长坡、南塘、谢鸡、镇江、信宜水口、化州新安，连片面积有20多万亩。三是形成长期经营的流通企业。在20世纪80年代，随着我市香蕉产业的发展，一些人专门从事香蕉收购运销工作，逐步在全国各地建立起经销点，并与当地大市场进行真诚合作，有的营销规模不断壮大，成为专业的果蔬流通企业，长年从事香蕉运销。四是农民种植香蕉的技术不断提高。20多年来，通过农业部门、水果部门技术人员不断研究、创新香蕉高产栽培管理技术，并且通过下乡培训、咨询、印发资料、建立示范基地等形式，普及香蕉科学栽培管理技术，有的地方成立了香蕉协会、香蕉研究会，使广大农民整体素质得到提高，推进香蕉产业发展。高州长坡镇被评为国家级香蕉标准化栽培示范区。 

我市香蕉产业发展虽然起步早，具有一定的优势，但面对新的产业发展形势，激烈的市场竞争，还存在许多不足的地方，主要有：一是部分蕉园品质有所下降。由于干旱、台风、病虫危害，以及施用化肥、激素不当等原因，导致香蕉内在品质的下降。有些果农为了追求产量，过量施用化学肥料，或喷激素，使香蕉品质下降。有的农户不实施果实套袋，病虫危害造成香蕉品质下降。二是外观差、包装落后。香蕉在产、购、储、运、销的全过程都有可能产生机械伤。生产上果农较注意采取有效措施保护蕉果，所以绝大部分的机械伤都是采后操作不当造成的。采收、磅秤、落梳、装箩、搬运装卸、催熟过程中的操作不当，造成香蕉不同程度的擦伤、压伤、碰伤，容易引起腐烂、斑点多，影响商品外观，降低竞争力。在包装上，为了减少成本，大部分采用箩装，占领不了中高档香蕉市场。三是组织化程度低，龙头企业少。我市香蕉种植主要以千家万户小面积种植为主，技术、管理上参差不齐，有管理精细的，有管理粗放的，标准不一。在营销上，也以个体蕉贩商为主，缺少起带动作用的龙头企业和大型专业协会，未能推进产业的发展。四是品牌效应不明显，虽然我市有优良香蕉品种，获得名牌产品称号和绿色产品认证，但由于缺乏有效的宣传和利用，缺少龙头企业的带动，使我市的名牌产品称号未得到有效的使用，未取得应有的效益。 

认识我市香蕉产业优势，针对存在问题，要推进我市香蕉产业化经营发展，本人认为要加强以下几方面： 

1、扩大集约化生产经营规模。目前我市的香蕉生产都是以果农自留地或小规模集约生产的方式经营，这样极不利于先进技术优良品种的推广，生产效率和经济效益低，抵御风险的能力低，更难适应国际大市场的要求。因此必须通过一种机制扩大集约化生产规模，促进全市54万亩彼此孤立、各自为战的蕉园联合成一个或多个共同利益体系，共享技术和市场资源，提高产品的档次，降低经营成本，扩大销售网络，促进香蕉产业化发展，实现产业整体利益最大化。 

2、实施标准化栽培管理，提高产品质量。产品质量、卫生标准是通往市场特别是国际市场的首要条件，必须加快香蕉标准生产管理进程，一是要加强以提高香蕉单产和果实品质为中心的标准化生产技术创新研究与推广工作，主要包括科学施肥技术、以生物防治为主和应用高效低毒农药的香蕉病虫害综合防治技术、果实整形套袋技术、合理排灌技术、采后处理技术等。二是充分发挥技术服务网络和推广体系的作用，积极开展“科技下乡”，活动推广现有的、已经市质监局公布的香蕉标准化生产技术规程，提高果农科技素质和栽培管理水平。三是加强质量监督管理，加强对生产过程和生产环境的监督，引导生产企业按照生产规程和管理规程进行生产，重视产品质量安全。同时引导企业积极申办无公害食品、绿色食品、国际环保食品等质量认证，提高竞争力。 

3、提高保鲜、加工、包装技术水平。目前我市香蕉采后的保鲜、加工、包装技术还比较落后，产品进不了高档市场，长期处于“一等产品，二等包装，三等价格”的局面。而进口蕉在种植、采摘等环节都是工厂化作业，基本上消灭了机械损伤，再经过熏蒸、分级、包装后，使果实外观美丽、光润，没有斑点和发黑的痕迹，还便于贮运保鲜和销售，提高了果实的商品性和商品价值。为此，我们要加强香蕉保鲜加工技术研究，也可引进先进的技术和设备，使采后处理的产品安全、卫生、分级的标准化和包装的精美程度，能与进口蕉相比美。 

4、培育壮大龙头组织，提高组织化程度。龙头组织可以是企业、专业协会、专业批发市场等，龙头组织既是生产中心、加工中心，又是信息中心、服务中心、科研中心，可以对果农实施全方位的带动，在产业化中起重要的主导作用。大力扶持、培育龙头组织，加大其信息传递、技术推广、深度加工、贮运销售等能力，提高科技含量，积极开拓市场，扩大出口创汇，增强其牵引力、幅射力和服务功能，带动推进香蕉产业化发展。 

5、加强社会化服务。一是政府加大扶持力度。在科技扶持方面，增加在香蕉品种选育、病虫害综合防治、无公害生产技术、采后保鲜加工技术研究与推广等方面的投入，加快科技成果转化。安排一定资金用于果农培训。实行龙头企业扶持政策，实施优惠措施，鼓励龙头企业参与国际竞争。二是发挥中介组织的服务作用。鼓励支持建立不同层次的香蕉协会，发挥服务作用。三是加强信息技术服务。在信息技术方面不断更新，提高服务水平，提高效益。(作者:黄奕奕)